Персик Старк – сорт персика раннего срока созревания 2 – 3 декада июля, американской селекции.
Клон сорта Ред Хевен.
Дерево среднерослое с округлой кроной.
Плоды выше средней величины, масса которых составляет около 130-180 г.
По форме они круглые, но могут быть и короткоовальные, часто немного сжатые с боков.
Кожица с коротким бархатистым опушением, плотная, средней толщины, легко снимается с плода.
Основная окраска плода – розовая.
Мякоть желтая без красноты около косточки. Консистенция слабоволокнистая, нежная, сочная, с ароматом очень хорошего гармоничного вкуса. Косточка не отделяется. При полном созревании частично отделяется.
Морозостойкость средняя.
Устойчивость к болезням – выше средней.
Урожайность высокая.
Плоды красивые для данного срока созревания и достаточно крупные.
Достоинством данного сорта является высоки товарные и вкусовые качества, высокая урожайность и регулярное плодоношение. Перспективный сорт как для промышленного выращивания, так и для дачных насаждений.