Півонії-це багаторічні рослини, які можуть мати трав'янисту, напівчагарникову і чагарникову форму. Півонії можуть володіти декількома стеблами, висота яких, як правило, не перевищує 1 метр. Півонії відрізняються наявністю великого кореневища, коріння якого є потовщеними, потужними і мають шишкообразную форму. Розташовані в черговому порядку, листя півонії можуть бути трійчастими або перистороздільними. Забарвлення листя може варіюватися від темно-зелених відтінків до темно-фіолетових. Восени листя жовтіє, буріють або навіть червоніють.
Півонії мають величезну популярність завдяки своїм пишним квітам, які можуть володіти синьою, білою, жовтою, зеленуватою і червоним забарвленням. Квітки переважно є верхівковими і поодинокими. Півонії починаю цвісти в кінці весни, на багато впливають погодні умови, тому в окремі роки термін цвітіння може зрушуватися. Тривалість цього періоду становить від 8 до 16 днів, а у деяких сортів від 18 до 25 днів.